Obrácený švestkový koláč, nebo také známý jako švestkový clafoutis, je lahodný dezert, který původně pochází z francouzské kuchyně, ale v České republice si získal mnoho příznivců. Jedná se o šťavnatý koláč plný švestek, které jsou zalité lahodným těstem a pečené až do zlatavého zbarvení.
Původně se švestkový koláč nepekl vzhůru nohama, ale česká variace tohoto dezertu se vyznačuje tím, že je připravován v obráceném pořadí. To znamená, že nejprve je na dno pekáče umístěna vrstva švestek, které jsou posypány cukrem a skořicí. Poté se připraví těsto, které se nalije nad ovoce a koláč se peče až do té doby, než je těsto propečené a ovoce je šťavnaté a sladké.
Obrácený švestkový koláč je ideální dezert pro chladné podzimní dny, kdy si člověk rád dopřeje něco sladkého a teplého. Tento koláč se může podávat samostatně nebo s kopečkem šlehačky nebo kulinářské smetany, která dodá dezertu ještě větší chuťovou explozi.
Příprava tohoto koláče není nijak složitá a díky dostupnosti švestek v českých zahradách je možné si tento dezert připravit i doma. Obrácený švestkový koláč je také skvělou možností využití přebytečných švestek, které se nevejdou do mrazáku nebo se neodeberou okolním sousedům.
Pokud jste milovníci sladkých dezertů a rádi experimentujete v kuchyni, pak je obrácený švestkový koláč tou pravou volbou pro vás. Tak si připravte ingredience, zapněte troubu a pojďte si užít kousek francouzské kulinářské tradice s českým nádechem. Vaše chuťové buňky vám určitě poděkují!